Mô tả sản phẩm
Inulinase (CAS số: 9025-67-6, EC.3.2.1.7) có nguồn gốc từ Aspergillus niger được sản xuất từ quá trình lên men ngập nước.
Nó chủ yếu được sử dụng để thủy phân inulin thành fructo-oligose có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, sữa và các mỏ khác.
Nguyên tắc hành động
Inulinase này là một endo-inulinase, có thể thủy phân -2, liên kết LD-glycosid của fructosan từ inulin bên trong để tạo thành oligofructose.
Đặc tính sản phẩm
| Nhiệt độ tối ưu | 50 ~ 60 độ |
| Độ pH tối ưu | 4.5~5.5 |
Tính năng sản phẩm
| Vẻ bề ngoài | Màu vàng nhạt đến màu nâu nhạt |
| Hoạt động của enzyme | 2,000U/g |
| Định nghĩa hoạt động enzyme | Một đơn vị inulinase được định nghĩa là lượng enzyme sẽ chuyển đổi 1 Phamol làm giảm đường mỗi phút trong điều kiện thủy phân 5%(w/v) inulin 10 phút ở 60 độ, pH 4,6. |
| Tiêu chuẩn sản phẩm | GB1886.174-2016<> |
Bao bì và lưu trữ
| Kho | Lưu trữ lạnh (2 độ ~ 8 độ), tránh tiếp xúc với ánh sáng. |
| Hạn sử dụng | 2 năm. |
| Bao bì | 25kg/trống |
Ứng dụng
Trong dung dịch inulin 10%, theo số lượng thêm 2kg inulinase vào một tấn inulin, giữ thủy phân trong 4 giờ với điều kiện 55 độ, pH5.0, nó có thể nhận được hơn 95% oligofructose.
Vận chuyển
Chú phổ biến: CAS 9025-67-6|Inulinase, Trung Quốc CAS 9025-67-6|Nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy của Inulinase
