Mô tả sản phẩm
Axit lactase cũng được đặt tên -galactosidase (CAS No . 9031-11-2, EC 3.2.1.23), có nguồn gốc từ Aspergillusoryzae.
Đó là một loại enzyme cấp thực phẩm được sản xuất từ quá trình lên men ngập nước.
Nó có thể được sử dụng làm hỗ trợ tiêu hóa trong các chất bổ sung chế độ ăn uống và sữa bột biến đổi.
Nguyên tắc hành động
Lactase có thể thủy phân liên kết -glycosid của phân tử đường sữa thành glucose và galactose.
Đặc tính sản phẩm
| Phạm vi nhiệt độ | 5 độ -65 độ |
| Nhiệt độ tối ưu | 55 độ -60 độ |
| Phạm vi pH | PH 3.0-8.0 có hiệu lực |
| Độ pH tối ưu | 4.0-5.5 |
Tính năng sản phẩm
| Sự xuất hiện của sản phẩm | Bột trắng đến nhạt, màu có thể thay đổi từ lô này sang lô khác. |
| Mùi sản phẩm | Mùi lên men nhẹ |
| Hoạt động enzyme tiêu chuẩn | Không dưới 100.000 alu/g |
| Định nghĩa hoạt động enzyme | Một đơn vị lactase được định nghĩa là lượng enzyme sẽ giải phóng o-nitrophenol với tốc độ 1 1mol mỗi phút trong điều kiện thủy phân ONPG ở 37 độ và pH4,5. |
| Tiêu chuẩn sản phẩm | GB1886.174-2016<> |
Bao bì và lưu trữ
| Kho | Lưu trữ ở nơi mát mẻ và khô ráo (không quá 25 độ), tránh tiếp xúc với ánh sáng. |
| Hạn sử dụng | 2 năm. |
| Bao bì | 25kg/trống |
Ứng dụng
Lactase từ Aspergillus oryzae có hoạt tính cao ở độ pH thấp (pH3,5-5,5), khiến nó đặc biệt phù hợp với đường tiêu hóa trong điều kiện axit, và do đó, lý tưởng để sử dụng trong các chất bổ sung chế độ ăn uống làm hỗ trợ tiêu hóa.
Liều lượng nấm lactase phụ thuộc vào lượng đường sữa và kích thước của bữa ăn được tiêu thụ, một hướng dẫn chung là 2.500alu mỗi 10-13g đường sữa tiêu thụ. Chúng tôi đề xuất một liều 4.000-6.000alu với mỗi bữa ăn có chứa đường sữa.
Ứng dụng khác
Áp dụng để xử lý sữa chua tự do.
Nó có thể thủy phân đường sữa trong váng sữa để tạo thành monosacarit có thể được sử dụng bởi Saccharomyces cerevisiae.
Vận chuyển
Chú phổ biến: CAS 9031-11-2|-Galactosidase lactase, Trung Quốc CAS 9031-11-2|-galactosidase nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, nhà máy
