Mô tả sản phẩm
Glucose oxyase được tinh chế từ Aspergillus niger bằng cách lên men ngập nước, có thể loại bỏ glucose, khử oxy và tiêu diệt vi khuẩn.
Nó có thể được sử dụng rộng rãi trong axit gluconic, bột mì, chế biến thực phẩm, y học và các ngành công nghiệp khác.
Nguyên tắc hành động
Glucose oxyase có thể đặc biệt xúc tác -D -d -glucose để tạo thành axit gluconic và hydro peroxide trong điều kiện hiếu khí.
Đặc tính sản phẩm
| Phạm vi nhiệt độ | 20 độ -65 độ |
| Nhiệt độ tối ưu | 50 độ -55 độ |
| Phạm vi pH | PH 4.0-7.5 có hiệu lực |
| Độ pH tối ưu | 5.0-5.5 |
Tính năng sản phẩm
| Sự xuất hiện của sản phẩm | Bột màu vàng nhạt, màu có thể thay đổi từ lô này sang lô khác. |
| Mùi sản phẩm | Mùi lên men nhẹ |
| Hoạt động enzyme tiêu chuẩn | Không dưới 10.000u/g |
| Định nghĩa hoạt động enzyme | Một đơn vị glucose oxyase được định nghĩa là lượng enzyme sẽ tạo ra 1 peroxide peroxide trong dung dịch đệm phốt phát mỗi phút trong điều kiện ở 37 độ và pH6.0. |
| Tiêu chuẩn sản phẩm | GB1886.174-2016<> |
Bao bì và lưu trữ
| Kho | Lưu trữ ở nơi mát mẻ và khô ráo (không quá 25 độ), tránh tiếp xúc với ánh sáng. |
| Hạn sử dụng | 2 năm. |
| Bao bì | 25kg/trống |
Ứng dụng
Cải thiện bột:Khi glucose oxyase được thêm vào bột, nhóm lưu huỳnh trong protein gluten sẽ được oxy hóa để tạo thành liên kết disulfide, để tăng cường cấu trúc mạng của bột và làm cho bột có độ đàn hồi tốt và khả năng khuấy cơ học. Số lượng được đề xuất là thêm 20-60g/t bột.
Axit gluconic:Nó có thể được sử dụng trong sản xuất enzyme của axit gluconic và muối của nó, nên được sử dụng cùng với catalase.
Bia rượu:Trong bia, nó có thể loại bỏ oxy hòa tan và chuyển đổi glucose thành axit gluconic, để ngăn ngừa lão hóa bia và cải thiện sự ổn định của nó.
Bảo quản thực phẩm:Glucose oxyase cũng có thể được sử dụng trong bảo quản nước trái cây, bảo quản trà, v.v. bằng cách loại bỏ oxy trong thực phẩm để tạo ra hydro peroxide, nó có thể đạt được mục đích kháng khuẩn và sát trùng và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Vận chuyển
Chú phổ biến: CAS 9001-37-0|Glucose oxyase, Trung Quốc CAS 9001-37-0|Nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà cung cấp glucose oxydase, nhà máy
